Как держать нож (хват)

Нож – самый ценный помощник на кухне.

Лучший захват ножа это тот, с которым лично вам комфортнее всего.

Тем не менее, рекомендуем пошаговую инструкцию по использованию ножа:

• с открытой рукой позвольте ножу осторожно балансировать в ладони;

• поместите три нижних пальца руки, которой вы держите нож, вокруг рукоятки, а средний палец на валике;

• большим и указательным пальцами сожмите лезвие слева и справа.

Другой способ

    Возьмитесь за ручку средним пальцем, безымянным и мизинцем. Положите указательный палец на лезвие рядом с рукояткой (согните палец к рукоятке) и поместите большой палец другой руки на противоположную сторону лезвия.

   При шинковке и нарезке всегда сгибайте кончики пальцев руки, не держащей нож. Это защищает их от порезов и позволяет использовать суставы пальцев в качестве ориентира для выравнивания ножа во время резки. Пальцы должны легко располагаться вокруг ножа, не нужно чрезмерно направлять лезвие, и нож должен стать продолжением вашей руки.

   Существуют различные виды хвата туристического ножа:

прямой хват, обратный хват, диагональный хват. Для каждого вида хвата есть свое применение. Прямой хват можно использовать при отрезании чего-то толстого, крупного, а также при строгании. Обратный хват можно использовать для пробивки чего-либо, например, мороженного мяса или рыбы, а также для расщепления чего-либо. Диагональный хват применим в отрезании небольших кусочков пищи, при вспарывании дичи, рыбы.

© Все права доступа материала защищены. Магазин ножей Bladecraft.ru